Sopa de pescado y marisco

Receta de sopa de pescado y marisco

Típica, deliciosa, nutritiva, sabrosa... pocos apelativos más se le pueden dar a esta sopa de pescado con arroz.

Ingredientes para preparar sopa de pescado y marisco

  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • 1 guindilla o cayena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1 poco de whisky
  • 200 gr. de gambas
  • 200 gr. de mejillones
  • 200 gr. de almejas
  • 200 gr. de sepia
  • 200 gr. de rape
  • 2 tazas de arroz
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo preparar sopa de pescado y marisco?

  • Sofríe el ajo, la cebolla, la cayena, el pimiento y el tomate. Incorpora las cabezas de gambas y agrégale el whisky.
  • Tritura todo y pásalo por un chino (te quedará una salsa muy concentrada que se reserva para otros preparados).
  • La pasta resultante que ha quedado en el chino, vuélvela a mezclar con agua, cuélala de nuevo y es con esto con lo que se hace la sopa.
  • Cuece la sepia aparte con el rape, y agrega el caldo de la cocción a la sopa.
  • Corta el rape a trozos pequeños, y pásalo por la sartén. Haz lo mismo con las colas de gambas.
  • Cuando hierve la sopa le hecho el arroz y a los 10 minutos las conchas en el último momento le agrego las gambas los mejillones las almejas el rape y la sepia.
Nota del autor:

Se pueden cambiar los marisco al gusto